Тошо Тошев завършва средно си образование в Техникума по силни токове "Киров", когато започват ранните му писателски изяви във вестник "Средношколско знаме". Завършва специалност Българска филология в Софийския университет.

Началото на професионалния му път е във вестниците "Средношколско знаме" (1965 - 1967) и "Вечерни новини" (1968 - 1970). През 70-те години работи две години във в-к "Народна младеж", към отдел "Пропаганда" на Градския комитет на БКП в София, след това в програмна редакция на Българската телевизия. В средата на 80-те години главен редактор на в. "Труд" става Владислав Панов, дотогава шеф в телевизията, който довежда във вестника със себе си Тошо Тошев и го назначава за зам.-главен редактор.

Близо 10 години работи във в. "Труд" преди да стане негов главен редактор през 1991 г. Малко след продажбата на вестника през декември 2010 г. Тошев е сменен на поста, но остава вицепрезидент в издателския борд на Медийна група "България" холдинг.

През август 2011 напуска групата заради несъгласие с наложения стил на управление. Месец по-късно Тошев заявява, че заедно с главния редактор на сп. "Тема", Валери Запрянов, подготвя нов, "опозиционен", всекидневник, както и информационен сайт и списание. На своя рожден ден, Тошев обявява името на вестника - "Преса", чийто първи брой излиза на 3 януари 2012 г.

Член е на Български бизнес клуб "Възраждане" от основаването на сдружението през 2001 г. Но "по етични причини" го напуска.

Председател на Съюза на издателите в България от създаването му през 2000 до 2011 г.

Тошев поддържа редовни срещи с писателски кръг, в който влизат Антон Дончев, Дончо Цончев, Стефан Цанев, Иван Гранитски, Любомир Левчев, Атанас Наковски и др. Членовете на кръга сами го наричат "Клуб на гениите".

Тошо Тошев е бил агент на бившата Държавна сигурност (вербуван през 1975, снет от отчет през 1990 г., псевдоним: Бор).