Гергана Стоянова завършва СУ "Кирил и Методий" в Бургас през 1989 г. и специализира моден текстил в град Карнобат.

През 1994 г. завършва ВИТИЗ със специалност Актьорско майсторство за драматичен театър в класа на професор Надежда Сейкова и доцент Илия Добрев.

От 1992 до 2000 г. последователно играе в драматичния театър в Перник, драматичния театър в Пазарджик, театър Барбуков и Сълза и смях в София.

През 2000 г. създава предаването "Иначе" за bTV, което тя води до 2006 г. През 2007 г. е един от репортерите във втория сезон на риалити шоуто Сървайвър БГ.

От 2007 (до 2010 г.) е сценарист на предаването "Огледала" по bTV. От 2009 г. (след преминаването му по PRO.BG) е негова водеща. Сценарист е на риалити шоу програми и корпоративни събития на компании като VIVACOM, JOHN DEER, KRAFT FOODS, ФАРА БЪЛГАРИЯ. Пише сценарии за "Клуб Лукс" по TV2 и Music Idol за bTV. Има роли в над 25 филма за БНТ.

През 2012 г. е водеща на предаването "Малки истории" по БНТ.

През 2012 и 2013 г. води собствена рубрика за светски новини в предаването "Денят отблизо с Мария" по БНТ.

От 23 септември 2013 г. до 7 март 2014 г. е водеща на предаването "Усещане за жена" по TV7, но напуска за да се занимава с работата си в Министерството на културата.

През 2018 г. получава номинация за наградата "Икар" в категория "най-добър дублаж" (тогава наричана "Златен глас") за дублажа на Регина в "Червената кралица", но не я спечелва.

През 2018 г. е избрана за председателка на Гилдията на актьорите, работещи в дублажа.