Стамен Белчев е играл за Хасково, Локомотив (Горна Оряховица), Етър и Берое.

В "А" група има 100 мача и 21 гола.

През 2016 г. влиза щаба на Любослав Пенев в Литекс (Ловеч). От лятото поема втория отбор на ЦСКА във Втора лига. На 27 ноември 2016 г. поема първия отбор на ЦСКА (София). На 1 май 2018 г. Белчев бива уволнен от ЦСКА. На 2 юли 2020 г. Белчев се завръща начело на ЦСКА. На 25 октомври 2020 г. Белчев бива уволнен от ЦСКА (София), поради незадоволителни резултати в Първа лига и Лига Европа.