Георги Димитров завършва с отличие Английската гимназия в Бургас, след което служи в Ракетни войски. Завършва висше образование във Великотърновския университет, със специалност "Българска филология".

В периода от 1979-1987 г. е първи секретар на ДКМС-Карнобат. В периода от 1989-1990 г. е партиен секретар на общинската структура на БСП в Карнобат, след което започва частен бизнес, развивайки успешно хлебопроизводство и аптекарство.

В първите години на преходът към демокрация и пазарна икономика в България той отваря първото кафене в Карнобат, наречено "Партийно кафене". Въпреки всичките превратности и вътрешни войни за надмощие в БСП, той остава верен на партията до 2015 г.

В периода 2003-2007 г. е председател на Общинския съвет в Карнобат, а от октомври 2007 г. насам е кмет на Карнобат.

На местните избори през 2007 г. е избран от първи тур за кмет на община Карнобат, издигнат от БСП.

На местните избори през 2011 г. е кандидат за кмет на община Карнобат, издигнат от БСП.

На местните избори през 2015 г. е избран от първи тур за кмет на община Карнобат, издигнат от местна коалиция "Левицата".

На местните избори през 2019 г. е кандидат за кмет на община Карнобат, издигнат като независим. Печели на втори тур с 4660 гласа.