Асен Балтов завършва 22-ро ЕСПУ "Г. С. Раковски"-гр. София през 1984 г.

През 1994 г. завършва Медицински университет-гр. София. Две години по-късно започва специализация по ортопедия и травматология към Втора травматологична клиника на УМБАЛСМ "Н. И. Пирогов". Работи в спешната болница до месец декември 2006г. От края на 2006 до февруари 2013 година е ординатор в Катедра "Ортопедична Травматология и Реконструктивна Хирургия" - ВМА.

Специалист в областта на оперативно лечение на фрактури и изкълчвания на крайниците и таза; на лечение на политравма и посттравматични увреждания на крайниците; ендопротезиране на стави на горен крайник - рамо и лакът. През месец Юни 2016 г. продобива степен "професор".

Към момента председателства Българската Ортопедо-Травматологична Асоциация, чийто член е от 1997г.

Членува в EFORT - от 2003 г. 3. ; AO Алумни Асоциация България - от 2005 г. ; Международна Кюнчер Асоциация - от 2009 г. ; АО Травма България - от 2010 г. ; АО Травма Европа - от 2011г.

Участвал е в 100 международни конгреси и срещи с международно участие. Владее руски, френски и английски.