Янислав Герчев започва да тренира джудо още на 7 години и се превръща в един от най-добрите ни състезатели в този спорт. Пловдивчанинът се състезава за пловдивския клуб Арена спорт, а негов треньор е баща му Атанас Герчев.

През 2011 г. Герчев става европейски шампион на Европейското до 23 години в Естония.
През 2013 г. е пети на Европейското първенство в Будапеща, Унгария. Същата година печели турнира European Open в Букурещ.
През 2014 г. печели в София European Open.

През 2016 г. участва на олимпийските игри в Рио. Завършва на девето място в крайното класиране.

През 2017 г. печели и първият си медал от Европейско първенство. Той завършва втори на шампионата във Варшава. Същата година печели бронз от турнира Grand Slam в Баку.

През 2018 г. печели отново сребро на Европейско първенство на шампионата в Тел Авив, Израел.

През 2019 г. печели бронз от турнира Гран при в Маракеш, Мароко.

През 2020 г. е пети на Европейското първенство в Прага.

През 2021 г. завършва отново пети на Европейското първенство в Лисабон.

На световното първенство в Будапеща, Унгария се нарежда на седмо място. Това му гарантира квота за олимпийските игри в Токио и за втори път в кариерата си участва на Олимпиада.