Ели Скорчева завършва техникум по строителство и архитектура, след което ВИТИЗ "Кръстьо Сарафов" и по-късно мениджмънт и маркетинг на застрахователния бизнес.

Работила в застрахователно дружество "БГ-план".

Спира да се снима в киното в началото на 1990-те, но понякога, макар и рядко, участва в театрални постановки.

По-известни филми, в които участва са "Търновската царица", "Ева на третия етаж" и "Мадам Бовари от Сливен", "Адаптация".