Пепи Христозова е родена на 26 декември в Пловдив, но израства сред народни певци и музиканти в богатото на фолклорни традиции село Белозем, Пловдивско. Първите уроци по пеене получава от баща си, а след това продължава с уроци по народно пеене и солфеж при музикалния педагог Мария Найденова от Пловдив. Нейната песен "Моминство е цвете" сестрите Пепи и Таня Христозови заснеха в празничната програма "Пролет в Приказките - 2016". Става едно от славейчeтата на радио Стара Загора в конкурса "Славейче" с песента "Седнал момко", която е стара автентична песен от нейния край - Белозем, Пловдивско. Първия си професионален запис прави в радио Пловдив, когато е в 4 клас с тракийската песен "Георги на мама думаше". През същата година прави и първите си телевизионни снимки в БНТ, за предаването "Непресъхващи извори". Завършва народно пеене в НУФИ Широка лъка през 2001 година, а след това и музикална педагогика в АМТИИ, Пловдив.
Още като ученичка започва да пее професионално с оркестъра на баща си Иван Христозов. На 12 години пее с оркестъра на Надсвирването в Стамболово, на Националния събор в Копривщица. През 1996-97 г. печели награди от конкурсите "С песните на Атанаска Тодорова", "С песните на Йовчо Караиванов", "С песните на Недялка Керанова", участва на международния фолклорен фестивал в Литохоро, Гърция и др. За пръв път пее на сцената в зала №1 на НДК като ученичка в 10 клас, на Представителния концерт на училищата по фолклорни изкуства. Започва да пее с оркестър "Фолк палитра" на кларнетиста Петър Войников, като с тях има записани две песни: "Янка на мама думаше" и "Индже през гора вървеше". Учи задочно и заминава да пее в чужбина. До 2008 година пее с оркестъра в Швейцария, Австрия и Германия. През всички тези години Пепи не спира да обогатява репертоара си, като издирва много нови песни от родния си край и все по-активно композира нови фолклорни песни.
В този период Милко Калайджиев я кани за съвместно участие, получава се страхотно и започват да работят и като тандем. Милко я окуражава да издаде и дебютния си албум. "Фолклорен пъзел" на Пепи Христозова се появява през 2008 година, а Пепи Христозова става един от гласовете на музикална компания "Пайнер". Милко е инициатор и за нейното навлизане в попфолк жанра. В края на 2009 година се появява дуетният им хит "Сто години самота". През същата година двамата участват на фолклорния фестивал в Комотини, Гърция, а през есента Пепи Христозова дебютира на "Пирин фолк", Сандански с песните "Обич непоискана" и "Молитва". Песента и "Обич непоискана" и донася награда на телевизия "Планета фолк".
В края на годината издава и втория си албум "Славейче пее", а на Годишните музикални награди на телевизия "Планета" Пепи Христозова печели награда за фолклорен изпълнител. Показател за таланта на една певица са дуетите - Пепи Христозова е записала дуетни песни с някои от най-известните имена: Нелина, Росица Пейчева, Николай Славеев, Милко Калайджиев, Таня Христозова и др. Като изпълнител на "Пайнер" тя е редовен участник във фолклорните програми заснети в комплекс "Приказките" и излъчвани по трите телевизионни канала "Планета", "Планета фолк" и "Планета HD". Пепи Христозова продължава да записва нови песни и все по-активно да създава авторски песни, и през 2014 година издава третия си самостоятелен албум "Вино да се лее, песен да се пее".
През лятото на 2015 година Пепи Христозова взема участие в Празничния концерт "25 години "Пайнер" в Стара Загора, където изпълнява авторската си песен "Момиче бело, цървено" и дуетната песен с Нелина "Гледай ме, гледай, пиленце лале". Нейното изпълнение е включено в тройното DVD и в аудиодиска от концерта. През есента на същата година Пепи Христозова пее в концерта на оркестър "Канарите" в Стара Загора, където изпълнява седем песни от техния репертоар. През пролетта на 2016 година Пепи Христозова участва в Юбилейния концерт "Земьо Българска, Орфеева" на оркестър "Орфей" в Пловдив, където изпълнява песните: "Славейче пее" и "Момне ле, мъри хубава". През есента на 2016 година Пепи Христозова издава и четвъртия си самостоятелен албум "Моминство е цвете".
От началото на своята професионална кариера, Пепи Христозова се утвърждава не само като отлична народна певица, но и като талантлив автор, записвайки голям брой песни по своя музика и текст. В албума "Фолклорен пъзел" те са седем, в албума "Славейче пее" авторските и песни са девет, а в третия - "Вино да се лее, песен да се пее" - те са седем. Преобладаващ брой нейни авторски песни са намерили място и в четвъртия и самостоятелен албум "Моминство е цвете". Пепи Христозова е една от звездите на народната музика в двете енциклопедии на българския фолклор, създадени от журналиста от БНР Николай Чапански.
В богатия си репертоар Пепи Христозова изпълнява фолклор от различните фолклорни области, авторски фолклор, попфолк, популярни и обичани хитови заглавия, българска естрада, балкански фолк.
