Методи Лалов завършва право с отличие през 2001 г. в Юридическия факултет при УНСС. След дипломирането си, най-напред работи като адвокат от октомври 2002 г. до април 2003 г. След това, от 2003 г. до 2005 г. е младши съдия в Софийски градски съд., а от април 2005 г. вече е районен съдия.
В началото на 2012 г. поема длъжността изпълняващ функциите на председател на Софийския районен съд, в средата на ноември същата година след проведен конкурс е избран от Висшия съдебен съвет за председател на съда.
В началото на август 2019 г. той подава оставка като съдия в Софийския районен съд, която бе гласувана от ВСС в началото на септември. На местните избори през октомври 2019 г., Лалов бе избран за общински съветник в София.