Виктор Ангелов завършва техникума по туризъм и ресторантьорство. В казармата е готвач, а веднага след излизането си заминава за Франкфурт. Там се учи на стриктност и и акуратност и бавно върви по стълбицата на растежа. След като се връща в България, му коства три години да превърне ресторанта си в Пасарел в един от най-търсените.