Емилиян Гебрев завършва средното си образование в 18 СПУ "Кирил и Методий" през 1972 г. Завършва висше образование през 1979 г. във ВИИ "Карл Маркс", гр. София.

Работи като служител на държавната фирма "Кинтекс", която се занимава с износ на оръжие и боеприпаси. Напуска "Кинтекс" малко след началото на прехода, за да започне частен бизнес, като използва опита и контактите си главно в Северна Африка. Гебрев създава "Емко" през 1992 г. като основният предмет на дейност на фирмата е износ на боеприпаси.

През 2001 г. е задържан от митническите власти на САЩ кораб, превозващ 30 млн. патрона за Никарагуа. Патроните са 7,62 мм за автомат "Калашников" АК-47. По-късно Гебрев успява да освободи товара.

На 25 юли 2017 г. лицензът на оръжейната фирма "Емко" е замразен след проведено заседание на Междуведомствения съвет по отбранителна индустрия и сигурност на доставките към Министерския съвет. На съвета са разгледани получени от МВР справки, за извършени проверки в няколко от оръжейните фирми в страната, сред които и "Емко". Констатирани са редица пропуски, включително нарушения относно изискванията към устройството на обектите, предназначени за търговия с оръжие, боеприпаси, взривни вещества и пиротехнически изделия, на правилата за съхранение, както и на условията за планирането и проектирането на строежите.

На 9 август 2017 г. след сигнал от Комисията за отнемане на незаконно придобитото имущество и последвало щателно разследване, държавното обвинение подвежда под отговорност собственика на "Емко" за пране на пари при покупката на "Дунарит" . Той е пуснат на свобода с мярка "подписка". Срещу Емилиян Гебрев е образувано наказателно производство за организирана престъпна група, в което той е сочен за организатор.

На 16 септември 2017 г. министърът на икономиката Емил Караниколов съобщава, че държавният ВМЗ Сопот е определен да изпълнява договори с "Кинтекс" за износ на оръжие вместо "Емко". Причината е, че дружеството, собственост на Емилиян Гебрев, е с отнет лиценз за търговия. В същото време от фирма "Емко" съобщават, че от август 2017 г. близо 650 тона боеприпаси са блокирани от август край Бургас и не могат да бъдат транспортирани заради държавната намеса.

На 21 септември 2017 г. в медиите излиза информация, че оръжейната фирма на Емилиян Гебрев фигурира в забранителен списък на Държавния департамент на САЩ с дружества от Китай, Русия, Северна Корея, Судан, Сирия, Турция и други държави, на които е забранено да търгуват с американски фирми. "Емко" е единствената компания от България в списъка.

На 10 октомври 2017 г. държавата и военният завод "Емко" постигат споразумение. "Емко" получава обратно всички договори с "Кинтекс".

На 18 януари 2019 г. собственикът на дружество "Емко" е извикан в Националната следствена служба. След повече от час престой в следствието Гебрев излиза с "прецизирано обвинение".

На 21 януари 2019 г. петчленен състав на Върховния административен съд връща казуса със собствеността върху завод "Дунарит", за която претендира Гебрев, за ново разглеждане от Комисията за защита на конкуренцията.