Стоян Дойчев завършва специалност "Актьорско майсторство за куклен театър" в НАТФИЗ "Кръстьо Сарафов".

Кариерата му започва като кукловод във Варненския куклен театър, а в последствие го отвежда и до сцената на Пловдивския куклен театър, където участва в представлението "Имунизация". Изпълнява главна роля в спектакъла "Аз, Сизиф" на Малък градски театър "Зад канала".

Освен на театралната сцена, можете да гледате Стоян Дойчев и в редица филмови продукции като "Възвишение", "Доза щастие", "Посоки", "Заедно без теб" и "В сърцето на машината", "Татковци".