Ганчо Карабаджаков завършва художествената гимназия в град Казанлък през 1972 г., а през 1979 г. - Художествената академия "Николай Павлович" в курса на проф. Христо Нейков, специалност "илюстрация и художествено оформление на книгата".

Живее и работи в Арбанаси, край Велико Търново. От 1981 г. участва във всички регионални и национални изложби с живопис, работи и в областта на монументалните изкуства. Има над петдесет самостоятелни изложби в страната и чужбина.

Ганчо Карабаджаков работи в областта на фигуралната живопис. Характерна за стила му е меката и ненатрапчива гротеска, чрез която пресъздава не само битови и еротични сюжети, типични за балканските народи, но и прекрасни библейски и исторически сцени.