Георги Станчев е възпитаник на школата при Детския радиохор. Той има изяви в художествената самодейност с група "Стандарт" при читалище "Васил Левски". Като солист на група "Диана Експрес" (1980 - 1981), необикновеният му глас привлича вниманието на специалисти и публика, а песента "Душа" (м. Митко Щерев) му носи голяма популярност ("Мелодия на годината", 1980).

От 1981 г. работи като солист и още същата година дебютира с авторската си песен "Шепот" на фестивала "Златният Орфей". В следващите няколко години печели редица награди като певец и композитор на международни конкурси: Кнок, Белгия - 1982 г. - трета награда, съвместно с Маргарита Хранова и Камелия Тодорова; "Шлагерфестивал", Дрезден, ГДР - 1983 г. - специална награда за песента "Шепот"; Младежки конкурс за забавна песен - първа награда за изпълнената от него песен "На раздяла", м. Димитър Ковачев - 1982 г. и втора награда и наградата на публиката за "Миг от детството", музика и изпълнение: Георги Станчев, 1983 г. Той е определен за най-добър изпълнител на фестивалите в Кевън, Ирландия и остров Малта през 1984 година, а песента му "Моята любов е в моята музика за теб" е отличена със специална награда на фестивала "Интерпоп" в Щиофок, Унгария - 1986 г. Поканен е за съвместни записи с група "Ерго" (Унгария). Осъществил е концертни турнета в Русия и Куба. Негови песни са издадени на грамофонни плочи в Белгия, Германия, Куба и Унгария.

През 1990 г. записва баладата "Ти ужасно закъсня", която се превръща в една от най-популярните песни в историята на българската поп музика.

Освен "Шепот", "Душа" и "Ти ужасно закъсня", друга хитова песен на Георги Станчев е "Бъди звезда до края".