Георги Бърдаров завършва средно образование в 39 ЕСПУ "Петър Динеков" през 1991 г.
През 1996 г. завършва география в Софийския университет.

От 1995 до 1998 г. работи като журналист в Радио 99. Сценарист е на телевизионните предавания "Стани богат", "Столът", "Това го знае всяко хлапе", "Аз обичам България". Преподава в катедра Социално-икономическа география в Геолого-географския факултет на Софийския университет от 2002 г. От 2007 г. е доктор по География на населението и селищата. През 2004 г. специализира в Кьолн по програма "Сократ-Еразмус", а през 2008 - 2009 г. в Грац.

Преподава Демография, Етнорелигиозни конфликти, География на населението и селищата, Геоурбанистика, Регионален анализ на човешките ресурс, както и в магистърските програми Регионално развитие и управление, Управление на човешките ресурси, Развитие и управление на селските райони и Културна и политическа география.

През 2012 г. е избран за доцент. От октомври 2015 г. е заместник-декан на Геолого-географския факултет по учебната дейност.