Бащата на Иван Пантелеев е големия български режисьор Пантелей Пантелеев.

Иван Пантелеев завършва театрална режисура в НАТФИЗ "Кр. Сарафов" в класа на проф. Юлия Огнянова през 1995 г.

От 1997 г. е редовен аспирант по кино и телевизионна режисура в НАТФИЗ "Кр. Сарафов" с научен ръководител доц. Георги
Дюлгеров.

Поставя текстове от А. П. Чехов, Джеймс Джойс, Луиджи Пирандело, Й. В. Гьоте, Хайнер Мюлер и др. в София, Рига, Авиньнон и Стокхолм.

Автор е на анимационния филм "Как охлювът обиколи земята" (1997/1998) по Йордан Радичков, излъчван по БНТ.

През 1998-1999 г. е стипендиант на Академия "Шлос Солитюд" в Щутгарт. Поставя в държавните театри в Щутгарт, Цюрих, Люцерн. В Берлин работи в двете най-големи и престижни театрални пространства - Дойчес театър и Фолксбюне.

Автор и режисьор на документалния филм за живота и творчеството на Димитър Гочев "Хомо луденс" (2008).

От 2010 година е гост-преподавател по режисура в Театралната академия "Ернст Буш" в Берлин.