Мария Ванкова е завършила СОУ "Желязко Терпешев" в гр. Любимец, след което завършва "Журналистика" в Софийски университет "Св. Климент Охридски".

Тя става част от редакцията на bTV през 2008 г. Отразява основно теми от сферата на здравеопазването и социалната политика за зрителите на bTV Новините.

През 2011 г. получава наградата на Българска стопанска камара за активно отразяване на социално-икономическата проблематика, а през 2012 и 2013 г. и годишната награда на Българския фармацевтичен съюз.

През 2015 г. е носител на наградата на КНСБ за активен социален репортер, през 2017 г. - на приза "Спасител на детството" от Националната асоциация за приемна грижа.

През 2016 г. е носител на наградата "Скритото добро" на Столична община. Призът се дава за проявена социална ангажираност и за разследванията й в социалната и здравна сфера.

През 2018 г. Мария Ванкова получава и отличието "Репортер на годината" на bTV Новините, а същата година е отличена и от Съюза на юристите в България.

През 2020 г. получава престижната награда на фонд "Валя Крушкина - журналистика за хората", а през 2021 г. става носител и на приза "Даниела Сеизова - В името на живота" в категория "Телевизия".

Тя е водеща на късната емисия новини в ефира на bTV.