Йосиф Панов завършва спортното училище Васил Левски в София през 2015 г.

Йосиф започва да тренира бокс в зала "Спартак" в град Плевен когато е на 12 години.

Заедно с треньора Георги Тончев Йосиф започва да посещава аматьорски първенства и става 7 пъти шампион на България, 3 пъти участва и печели европейското първенство, а веднъж участва и на световен форум. Когато е на 17 приключва с аматьорския бокс.

Когато е 22 годишен става шампион на България в супер полусредна категория при професионалистите.

През 2023 г. Йосиф Панов триумфира със световната титла на Универсалната боксова организация (UBO) в полусредна категория.