Когато е на 10 години, започва да тренира таекуон-до, а на 15 години вече е с черен колан. След като решава, че иска да се занимава с по-тежък спорт, Георги се преориентира към смесените бойни изкуства. Първата му професионална ММА битка е на 18-годишна възраст. В рамките на една година Георги участва в шест срещи.

В кариерата си досега Георги Валентинов има участия в България и в чужбина в разнообразни турнири като MAX FIGHT, Real Pain Challenge, ACB и Grand Fight Arena - верига, в която той е съорганизатор.