Цанко Апостолов завършва Висшия институт за изобразително изкуство "Николай Павлович" в класа по "Скулптура" на Михаил Кац през 1960 г.

Негово дело е барелефът "Радомирска република 1918" (1968) на гарата в Радомир и "Паметник на Н. Савов" (1971) в пернишкото село Неделково. Участва в общи художествени изложби и в пернишките окръжни изложби. Негови творби са притежание на Софийската градска художествена галерия и градската художествена галерия в Кърджали.